S.D. MELAS TRADING BUSINESS

Ελληνικη Αγορά Κρεατος
(Πελοπόννησο)

Ποιοι Είμαστε :Ομάδα κτηνοτρόφων, έμποροι κρέατος, εισαγωγείς εξαγωγείς από την Πελοπόννησο. Όλοι με τεράστια εμπειρία στο χώρο του κρέατος.Ευελπιστούμε να γίνουμε ανταγωνιστικοι προμηθευτές κρεατος στην Αθήνα αλλά και σε διάφορες χώρες του εξωτερικού.Κάτω από την κοινή ομπρελα της εταιρεία χονδρικής πώλησης κρέατος : S.D.MELAS TRADING BUSINESS EL132234268 , διεκδικούμε ένα μερίδιο της αγοράς.Στην σελίδα παρέχονται όλα τα απαραίτητα έγγραφα από τον ΕΦΕΤ όπως ISO9001:15 , ISO 22000 , HACCP, όπως και άδεια εγκατάστασης & λειτουργίας. Τα κρέατα συνοδεύονται όλα από κτηνιατρικά πιστοποιητικά και βεβαιώσεις υγειονομικό ελέγχου.Όλα τα κρέατα έχουν ετικετες ιχνηλασιμοτητας και διαχωρίζονται σε παρτίδες.Η μεταφορά τους προς τον χωρο σας, γίνεται με μεταφορική εταιρεία που κατέχει υγειονομικό έλεγχο οχήματος. Τήρηση ψυκτικης αλυσίδας. Και όχημα κατηγορίας μεταφοράς τροφίμων.

Χονδρικο εμποριο χοιρινού κρεατος, Αγορά Κρέατος. Καλές τιμές- Άριστη ποιότητα

Παραγγελια , Κοπες , Συσκευασια

Παραγγελία

Όπως θα έχετε ήδη καταλάβει στόχος μας είναι η χονδρικη πώληση κρεατος , πρωτίστως χοιρινού αλλά και όλων των άλλων κατηγοριών ( μοσχάρι, αρνί, πρόβατο, κατσίκι, γίδα, πουλερικά)Θα θέλαμε εβδομαδιαίες παραγγελίες που να γεμίζουν ψυκτικό όχημα . Ο στόχος μας είναι 5 τόνοι ανά είδος. Τουλάχιστον για το χοιρινό ή διαφορετικά στο συνολο.

Κοπές

Στην διάθεση σας βεβαίως το κρέας μας σε όλες τις ζητούμενες κοπες. Με κόκκαλο ή χωρίς. Ολόκληρα κομμάτια ή μέρη του κρεατος. Αν πάλι το θέλετε ολόκληρο το σφαγείο ώστε να πιάσετε καλύτερη τιμή, πάλι είναι στην διάθεση σας.

Συσκευασία

1. Νωπό χοιρινό (fresh pork)a. Vacuum pack (κενό αέρος):
Κομμάτια (π.χ. φιλέτο, σπάλα, μπούτι, μπριζόλες) συσκευασμένα σε σακούλες vacuum 5–20 κιλά.
Διάρκεια ζωής: ~10–14 μέρες (σε +0 έως +4°C).
Πολύ διαδεδομένο γιατί μειώνει απώλειες και οξείδωση.b.MAP (Modified Atmosphere Packaging – Τροποποιημένη Ατμόσφαιρα): Κομμάτια σε δισκάκια με μεμβράνη, συνήθως 0,5–2 κιλά. Ζητείται κυρίως από supermarkets.c. Χύμα σε κιβώτια (carton boxes):
Μεμβράνη επένδυσης και πάγο. 10–20 κιλά ανά χαρτοκιβώτιο2. Κατεψυγμένο χοιρινό (frozen pork)a.Χαρτοκιβώτια(cartonboxes):Τυπικά 15–25 κιλά ανά κιβώτιο, με πλαστική επένδυση (PE liner).b.Συσκευασμένα σε IQF (individual quick frozen) ή block frozen.Vacuum pack σε κιβώτιο:Πιο premium, για καλύτερη ποιότητα και λιγότερα υγρά κατά την απόψυξη.c. Bulk blocks:Μεγάλα τεμάχια (30–50 κιλά) τυλιγμένα σε πλαστικό και χαρτόνι.Χρησιμοποιούνται σε βιομηχανίες επεξεργασίας (π.χ. αλλαντοποιία)

ΧΟΙΡΙΝΟ (Ενδεικτικές)

Διασταυρώσεις Large White × Landrace × Duroc (3-way cross) για ισορροπία απόδοσης – άπαχου κρέατος – γεύσης.Για σταθερή ποιότητα κρέατος. Αν προέρχονται από εισαγωγή, «ευρωπαϊκών φυλών» (συνήθως Large White ή Landrace).

Ολόκληρο σφάγια δερμα. €/kg
Ολόκληρο σφάγια €/kg
Σπαλα με κόκκαλο. €/kg
Σπαλα χωρίς κόκκαλο €/kg
Μπούτι. €/kg
Μπριζολα €/kg
Λαιμός €/kg
Πανσετα. €/kg
Φιλέτο Ψαρονεφρι. €/kg

ΜΟΣΧΑΡΙ (Ενδεικτικες)

Τυπικές ΣυσκευασίεςΧαρτοκιβώτια/Κουτιά 20–25 kg με vacuum packs.Σάκοι τροφίμων για κιμά/οστά.Χονδρικά τελάρα για σφάγια/ημικάρκα.

Ολόκληρο σφάγιο (με κόκκαλο)
Μπροστινό (σπάλα, λαιμός, στήθος)
Οπίσθιο (κιλότα, φιλέτο, νουά κ.λπ.)
Σπάλα (Chuck)
Νουά (Round)
Κιλότο (Rump)
Φιλέτο (Tenderloin)
Κόντρα (Striploin)
Λαιμός (Neck)
Boneless Vacuum Packs (κρέας χωρίς κόκκαλο σε κενό)
Κιμάς χονδρικής
Offals (Σπλάχνα & Εντόσθια)

ΑΡΝΙ (Ενδεικτικες)

Ολόκληρο με σφάγιο (σφάγιο κρεμαστό)
Ολόκληρο με κεφάλι
Μισό αρνί (μπροστινό/πισινό)
Τεμαχισμένο σε κομμάτια (4 ή 6 τεμάχια)
Μπροστινό, μέση, μπούτια, λαιμός
Ειδικές κοπές (rack, μπούτι, σπάλα, παϊδάκια)
Κατεψυγμένο (ολόκληρο ή τεμαχισμένο)

ΚΑΤΣΙΚΙ (Ενδεικτικες)

Ολόκληρο κατσίκι (συνηθέστερο) Γδαρτό & εντεριώνιστο (σφάγιο): Χωρίς δέρμα, χωρίς εντόσθια, έτοιμο για πώληση. Με κεφάλι & συκωταριά (πιο παραδοσιακό, ζητείται κυρίως για Πάσχα). Χωρίς κεφάλι & ποδιά (για πιο “καθαρή” παρουσίαση).Βάρος: 6–10 κιλά για γάλακτος (πιο ακριβό), 10–15 κιλά για μεγαλύτερο.
Μισό κατσίκι (σφαγιο)Κόβεται κάθετα στη ραχοκοκαλιά (μπροστινό/πισινό).Ζητείται από μικρότερα κρεοπωλεία που δεν θέλουν ολόκληρο ζώο.Χρησιμοποιείται συχνά για εστιατόρια που χρειάζονται περιορισμένες ποσότητες
Τεμαχισμένο σε κομμάτια Μπροστινό (σπάλα) – κατάλληλο για φούρνο/μαγειρευτά.Πίσω (μπούτι) – για σούβλα ή φούρνο.
Στήθος/παϊδάκια – για ψήσιμο. Λαιμός/πλευρά – για κιμά ή κατσαρόλα.
Κατσικάκι γάλακτος (Πάσχα) Πιο μικρό, 5–8 κιλά, γάλακτος, πιο τρυφερό. Πολύ μεγάλη ζήτηση προ Πάσχα.

ΓΙΔΑ ( Ενδεικτικες)

Ολόκληρη (σφάγιο)Με το κεφάλι ή χωρίς κεφάλι, σπλάχνα εκτός. Βάρος συνήθως 7–12 kg (νεαρή γίδα) ή 12–18 kg (μεγαλύτερη).Συσκευασία: σε σάκο/μεμβράνη, νωπό ή κατεψυγμένο.Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη μορφή για χονδρική αγορά, γιατί αφήνει στον τελικό πελάτη την ευχέρεια κοπής.
Κομμάτια (τεμαχισμένη)Μπροστινό – πισινό – παϊδάκια – σπάλα – μπούτι – λαιμός – στήθος.Συνήθως σε κενό αέρος (vacuum) ή σε δισκάκια για εστιατόρια/σουβλατζίδικα.Ζητείται κυρίως από μεγάλες αλυσίδες κρεοπωλείων ή μαγειρεία που θέλουν συγκεκριμένα μέρη.
Κατεψυγμένη (ολόκληρη ή κομμάτια)Για σταθερή τιμή και μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.Πιο εύκολη μεταφορά χωρίς ψυκτικά ρίσκα.
Ειδικά προϊόνταΕντόσθια (συκώτι, νεφρά, καρδιά) – κυρίως σε Πάσχα/γιορτές.Κεφαλάκι ή πόδια – για μαγειρίτσες/σούπες.

ΠΡΟΒΑΤΙΝΑ (Ενδεικτικες)

Ολόκληρη (σφάγιο)Γδαρτή & ξεσπλαχνισμένη, με ή χωρίς κεφάλι.Συνήθως σε βάρος 18–28 κιλά.
Μισό σφάγιοΚομμένη στη μέση (μπροστινό/πισινό), ψυγείου.Βολεύει όσους δεν έχουν μεγάλη κατανάλωση
Τεμαχισμένη σε βασικά κομμάτια (συνήθως με κενό ή vacuum)Μπροστινό (σπάλα, λαιμός) – για κιμά ή κατσαρόλα.Πισινό (μπούτι) – για φούρνο ή γύρο.Παϊδάκια – για σχάρα.Στήθος – για κιμά/μαγειρευτά.
Κιμάς προβατίναςΖητείται από σουβλατζίδικα, γύρο, μπιφτέκια. Vacuum 10 κιλά

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (Ενδεικτικες)

Ολόκληρο νωπό κοτόπουλο (σφάγιο)
Κομμάτια τεμαχισμένα.Στήθος φιλέτο (χωρίς κόκαλο/δέρμα ή με δέρμα).Μπούτι (ολόκληρο, μηρός, κνήμη).Φτερούγες.Σουβλάκι/μπουκιές (για ψητοπωλεία)
Κατεψυγμένο ολόκληρο ή κομμάτια
Σπλάχνα (συκώτι, καρδιά, στομάχι)
Βιολογικό / Ελευθέρας βοσκής / Χωρίς αντιβιοτικάΓια πιο premium αγορά (delicatessen, bio-markets).